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I NOSTRI VINI

I VINI, PER NOI, NON SI DISTINGUONO IN CONVENZIONALI O NATURALI...

I Vini delle Cantine Ornina, Naturalmente Biologici e Biodinamici. Per noi il vino deve semplicemente essere fatto bene, secondo etica e questa riguarda il rispetto della terra e dell'essere umano ma non vuol dire lasciato “al caso”, tutt'altro. Il vino per prima cosa deve essere buono, pulito, senza difetti. Con minuziosità e precisione questo si può ottenere anche senza l'uso delle tante sostanze permesse nelle pratiche enologiche, anche quelle cosiddette “green”. I Vini di Ornina Naturalmente Biologici e biodinamici.

Al momento produciamo 8 etichette, ma considerando che ogni anno ci dedichiamo almeno a una quota esperimento, la lista è sicuramente destinata a crescere!

LE NOSTRE 8 ETICHETTE

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Metodo Classico Ancestrale Dosaggio zero Varietà: 50% Pinot Nero, 50% Sangiovese e Trebbiano. IL

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I.G.T. Toscana Bianco Varietà: Trebbiano, Malvasia bianca, Moscato VINO BIANCO TRASVERSALE E DINA

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I.G.T. Toscana Varietà: Sauvignon Blanc UN BIANCO CHE NON TI ASPETTI! Da uve 100% sauvignon

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I.G.T. Toscana Varietà: Pinot Grigio NON CHIAMATELO ROSATO! Da uve 100% pinot grigio, il nos

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I.G.T. Toscana Rosso Varietà: Sangiovese, Malvasia Nera e Canaiolo ROSSO LEGGERO E PERICOLOSISSIM

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I.G.T. Toscana Rosso Varietà: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo. IL NOSTRO VINO PIÙ RAPPRESENTATIVO!

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I.G.T. Toscana Rosso Varietà: Pinot nero 100% PINOT NERO CASENTINESE. Con un naso accattivan

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I.G.T. Toscana Rosso Varietà: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo IL NOSTRO GIOIELLINO! Il nostro

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LE FERMENTAZIONI SONO SPONTANEE

I vini travasati spesso per evitare le riduzioni o “puzze”; la malolattica viene svolta anche nei bianchi, evitando così filtrazioni spinte cosiddette “sterili” che tolgono la vita e dunque l'anima al vino come dice sempre il nostro enologo! Durante la loro permanenza in cantina non vengono aggiunti tannini, stabilizzanti, acidificanti e quant'altro. Ci concediamo di aggiungere solamente ridicole quantità di metabisolfito. Anche se, tra le ultime sperimentazioni che abbiamo portato avanti in cantina, ci siamo rivolti alla produzione totalmente senza aggiunta di solfiti.

Esperimento riuscito! A breve potrete giudicare anche voi.

AGRITURISMO BORGO ORNINA